Naturalis Maltol Isobutyrate

Product nomen:

Naturalis Maltol isobutyrate

CAS;

65416-14-0

MF:

C10H12O4

MW:

196.2

EINECS:

265-755-2

fervens 

322.4±31.0 °C (Predicta)

density 

1.49 g/mL 25 °C(lit.)

FEMA 

3462 | MALTYL ISOBUTYRATE

refractivus index 

n20/D 1.497(lit.)

Fp 

>230 °F

forma 

tersus

JECFA Number

1482

Salus Denunciationes 

15/16-36-35

WGK Germania 

3

HS Code 

29329990

Descriptio

Planta, indigena Sinae, in Europam post aurantiacam introducta est. Colitur arbor in toto Mediterraneo, ubi crescit etiam tangerina varietas. Tangerina et mandarina botanice identica sunt, utraque C. reticulata Blanco. Fructus mandarini ellipsoideae, dum fructus tangerinus communis Civitatibus Foederatis Americae fructus originalis e Sinis propior est; tangerine magis aurantiaco colore quam mandarin. In Italia mandarin colitur cum aliis fructibus citri in Sicilia et Calabria in quadam industriali magnitudine. Partes sunt folia, ramuli, immaturi, fructus, malicorium. Mandarin habet odorem amoenum, aurantiacum odorem et saporem suavem acrem. Gramen oleum essentiale mandarini obtinetur vapore distillationis foliorum, ramulorum, et fructuum immaturorum cum fructibus circiter 0,3%. Oleum in pluribus locis mandarin-crescentis (praesertim Algeria) nascitur; productio autem aliquantulum limitata est. Oleum exhibet odorem fructumum et colorem flavum succinum fluorescentem. Habet oleum α pinene, dipentene, limonene, p cymene, yl anthranilate, geranaiolo, methylanthranilate.

Chemical Properties

Maltyl isobutyrate suavem et fragum saporem habet.

Aroma limina values

Aroma notae ad 1.0%: dulce, fructus et modice combusti, saccharo caramelized, jamy notae cum candy bombicis afternotis.

Gustus limina values

Characteres gustus ad 10 ad 30 ppm: dulcis, jamy, eburneus, tropicus, brunneus et bacca similis, fructuosus, lacteus, caramellicus cum bullae gummi et xylini nuances.